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義大利麵食製作“綠醬炒意面”

義大利麵食製作“綠醬炒意面”

飲食要經常調劑,盡可能的不要過於單調,人體的健康保持營養均衡是很重要的一個方面。如有條件或廚藝還過得去,不妨練習做做簡單的西餐,如意面、比薩、漢堡、三明治等,這些用做早餐非常好。

西餐一般講求營養搭配,但熱量要比中餐高,可做為早餐還是不錯的。每天的早餐和午餐攝取的熱量適當高一些,白天工作消耗能量較大,因此問題不大,而晚餐就要以清淡為主。

今天製作一款比較清淡的西式麵食義大利面,使用的是羅勒醬,因此叫做“綠醬炒意面”,其主要做法如下。



原料:

幹制義大利細面200克、羅勒綠醬40克、大蒜15克、橄欖油20克、鹽2克、黑胡椒碎1克、檸檬汁2克、培根50克、雙孢菇50克、紅黃綠彩椒各25克、蘆筍30克、洋蔥25克。



做法:

1、先把大蒜切末備用;

2、湯鍋水燒開,放入少許鹽;

3、把意面散開呈傘狀下入鍋中;

4、意面下鍋後煮大約8分鐘;

5、另起鍋注入適量橄欖油;

6、油熱下入大蒜末爆出香味,然後倒入培根和蘑菇片煸炒;

7、把培根炒出油後,下入洋蔥條煸炒;

8、然後倒入羅勒醬炒勻;

9、把醬炒勻後下入彩椒和蘆筍煸炒;

10、然後倒入煮好的意面炒勻;

11、面炒勻後撒少許鹽調味;

12、再滴入幾滴檸檬汁炒勻;

13、炒勻後用手磨磨入黑胡椒碎;

14、磨入胡椒碎炒勻後便可出鍋碼盤上桌食用。



此款意面特點;色澤淡雅、氣味清香、麵條滑潤、口味鮮美、鹹鮮適中、回味微辣。

溫馨提示:

1、羅勒醬和意面肉醬,通常在賣意面的超市裏會同時出售,羅勒醬也叫做綠醬。

2、如有新鮮的羅勒葉,也就是人們通常叫做九層塔的葉子,買回後剁碎,用此來炒制新鮮的綠醬,裏面再加一些炸松子碎,味道會更棒!

3、在意大利的餐館裏,煮意面是很講究手法的,水開後手握一把意面,然後用手腕旋轉,把面拋撒在鍋中,使之呈傘狀,面會根據溫度自動浸沒在開水中,這樣意面不會粘連。

4,意面只需煮八成熟即可,因為還要後續炒制,如煮的過爛,炒出的意面會粘糊糊軟塌塌的就不好吃了。

5、意面將要炒好後撒些乾酪粉,味道會更棒,我的乾酪粉用完了,沒有放,感覺味道淡了些。



大炒勺的這款西餐麵食“綠醬炒意面”就做好了。吃起來比番茄醬炒的意面會另有一番不同的風味,供朋友們參考!
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